Les aliments surgelés sont l’un des usages les plus simples du Airfryer. Beaucoup peuvent passer directement du congélateur au panier, avec une surface plus sèche qu’au micro-ondes. Il faut toutefois distinguer les produits précuits, les pièces crues et les aliments collés en bloc.
Les surgelés les plus faciles à cuire
| Produit | Recette détaillée | Geste utile |
|---|---|---|
| Frites | Frites surgelées | Secouer 2 à 3 fois |
| Nuggets | Nuggets surgelés | Une seule couche si possible |
| Nems | Nems surgelés | Espacer et retourner |
| Samoussas | Samoussas surgelés | Cuire sans décongeler |
| Röstis | Röstis surgelés | Retourner à mi-cuisson |
| Tempura | Tempura de crevettes | Servir immédiatement |
Faut-il décongeler avant ?
Les produits panés ou préfrits sont conçus pour une cuisson directe. Un pavé de saumon surgelé peut aussi cuire sans décongélation avec une méthode adaptée. En revanche, une grosse pièce de viande, un bloc compact ou une préparation dont l’emballage impose une décongélation doit passer au réfrigérateur. Voir notre guide sur la décongélation au Airfryer.
Ne pas ajouter d’huile automatiquement
Les frites, nuggets, nems et autres produits préfrits contiennent généralement déjà de la matière grasse. En ajouter peut faire fumer l’appareil et alourdir la surface. Une pulvérisation ne se justifie que si la panure paraît très sèche ou si le fabricant le conseille.
Adapter le temps à la quantité
Une petite portion chauffe et colore plus vite. Un panier rempli demande plusieurs brassages et parfois quelques minutes supplémentaires. Contrôler avant la fin du temps indiqué, car les calibres et la puissance des appareils varient.
Les précautions importantes
- Retirer l’emballage avant cuisson, sauf indication explicite contraire.
- Séparer les pièces dès qu’elles se décollent.
- Ne pas cuire un bloc congelé épais comme s’il s’agissait de petites portions.
- Vérifier le centre des produits crus et farcis.
- Servir les panures rapidement pour conserver leur texture.
Pour l’apéritif, les gyozas surgelés et la tempura de légumes permettent aussi de varier au-delà des classiques.