Travers de porc au Airfryer
Les travers de porc au Airfryer deviennent tendres sous une surface caramélisée en moins de temps qu’au four. Une première cuisson modérée attendrit la viande avant une finition plus vive avec la sauce.
Travers de porc au Airfryer
Ingrédients
Préparation
- 1
Préparer
Retirer la membrane, couper les travers et appliquer les épices.
- 2
Cuire doucement
Cuire 18 minutes puis retourner les morceaux.
- 3
Poursuivre
Cuire encore 10 minutes.
- 4
Laquer
Badigeonner de sauce et terminer 5 à 7 minutes.
Les conseils pour réussir
Retirer la membrane sous les côtes et couper la plaque en tronçons adaptés au panier.
Variantes
Utiliser une sauce barbecue fumée, miel-soja ou moutarde-érable.
Conservation
Conserver 3 jours au réfrigérateur.
Avec quoi servir cette recette ?
Servir avec salade de chou, maïs ou pommes de terre.
Comment réchauffer ?
Réchauffer 6 à 8 minutes à 160 °C.
Questions fréquentes
Faut-il précuire les travers à l’eau ?
Non, la cuisson modérée au Airfryer suffit pour des morceaux peu épais.
Quand ajouter la sauce barbecue ?
Seulement en fin de cuisson, car son sucre brûlerait pendant une cuisson prolongée.