Tofu croustillant au Airfryer
Le tofu au Airfryer devient croustillant sur les arêtes tout en restant tendre au centre. Le presser, l’enrober finement de fécule et le secouer à mi-cuisson donnent le meilleur résultat.
Tofu croustillant au Airfryer
Ingrédients
Préparation
- 1
Presser
Presser le tofu 10 minutes puis le couper en cubes réguliers.
- 2
Enrober
Mélanger avec soja, huile, paprika puis fécule.
- 3
Cuire
Cuire 13 à 16 minutes en secouant après 8 minutes.
- 4
Servir
Ajouter éventuellement une sauce et servir sans attendre.
Les conseils pour réussir
Choisir un tofu ferme, l’éponger sous un poids et ajouter la sauce liquide après cuisson si elle contient du sucre.
Variantes
Assaisonner au curry, au paprika fumé, au soja-sésame ou aux herbes.
Conservation
Conserver 3 jours au réfrigérateur.
Avec quoi servir cette recette ?
Servir dans un bowl, avec nouilles, riz ou légumes.
Comment réchauffer ?
Réchauffer 4 minutes à 180 °C.
Questions fréquentes
Pourquoi le tofu ne croustille-t-il pas ?
Il était trop humide, trop serré dans le panier ou insuffisamment enrobé de fécule.
Peut-on utiliser du tofu soyeux ?
Non, il est trop fragile et humide pour cette méthode.