Apéritifs

Pois chiches croustillants au Airfryer

Name: Pois chiches croustillants au Airfryer
Prep time: 8 min
Cook time: 16 min
Total time: 27 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 500 g pois chiches cuits, égouttés; 1 c. à soupe huile d’olive; 1 c. à café paprika fumé; 0,5 c. à café cumin; 1 pincée sel

★★★★★4,8/5Note de la rédaction

Les pois chiches au Airfryer se transforment en bouchées croustillantes pour l’apéritif ou les salades. Le séchage initial est le principal secret de leur texture.

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Préparation8 min

Cuisson16 min

Total27 min

Température190 °C

DifficultéFacile

Calories175 kcal/portion

Ingrédients

500 g pois chiches cuits — égouttés
1 c. à soupe huile d’olive
1 c. à café paprika fumé
0,5 c. à café cumin
1 pincée sel

Préparation

1
Rincer
Rincer puis égoutter les pois chiches.
2 min
2
Sécher
Les rouler dans un torchon jusqu’à ce qu’ils soient bien secs.
6 min
3
Assaisonner
Mélanger avec l’huile et les épices.
2 min
4
Cuire
Cuire 15 à 18 minutes en secouant toutes les 5 minutes.
16 min · 190 °C

Les conseils pour réussir

Rincer puis sécher longuement les pois chiches. Les laisser refroidir à l’air libre pour qu’ils finissent de durcir.

Variantes

Utiliser curry, paprika fumé, cumin ou cannelle et sucre pour une version douce.

Conservation

Conserver 2 jours dans un bocal non totalement hermétique.

Avec quoi servir cette recette ?

Servir à l’apéritif ou sur une soupe et une salade.

Comment réchauffer ?

Redonner du croustillant 3 minutes à 180 °C.

Questions fréquentes

Pourquoi ramollissent-ils après cuisson ?

La vapeur enfermée dans une boîte les ramollit. Laissez-les refroidir complètement avant de les ranger.

Peut-on utiliser des pois chiches secs ?

Ils doivent d’abord être trempés et cuits. Ne mettez pas de pois chiches secs directement dans l’Airfryer.