Patate douce au Airfryer
La patate douce au Airfryer caramélise sur les bords tout en restant fondante au centre. Une coupe régulière et une petite quantité de fécule améliorent le croustillant des frites.
Patate douce au Airfryer
Ingrédients
Préparation
- 1
Découper
Éplucher les patates douces et former des bâtonnets réguliers de 1 cm.
- 2
Enrober
Sécher les bâtonnets, ajouter la fécule, puis l’huile et le paprika. Saler légèrement.
- 3
Préchauffer
Préchauffer l’Airfryer pendant 3 minutes.
- 4
Cuire
Cuire 17 à 20 minutes en une couche, en secouant toutes les 6 minutes.
Les conseils pour réussir
Couper des bâtonnets de 1 cm, bien les sécher et ne pas surcharger le panier. Cuire en deux fournées si nécessaire.
Variantes
Assaisonner avec paprika fumé, curry, cumin ou cannelle pour une version douce.
Conservation
Conserver 3 jours au réfrigérateur.
Avec quoi servir cette recette ?
Servir avec un burger, du poulet ou une sauce au yaourt.
Comment réchauffer ?
Réchauffer 4 à 5 minutes à 190 °C.
Questions fréquentes
Pourquoi les frites de patate douce restent-elles molles ?
La patate douce contient davantage de sucre et moins d’amidon que la pomme de terre. Il faut bien la sécher, utiliser un peu de fécule et surtout ne pas surcharger le panier.
Faut-il faire tremper la patate douce ?
Ce n’est pas indispensable. Le séchage et la cuisson en petite quantité ont davantage d’effet sur le croustillant.