Nems aux crevettes au Airfryer
Ces nems aux crevettes proposent une farce plus légère et iodée que la version classique au porc. Les crevettes, les vermicelles et les légumes sont enveloppés dans une galette de riz qui devient fine et croustillante à la cuisson.
La cuisson au Air Fryer convient bien à ces rouleaux délicats, avec seulement un peu d’huile en surface. Il faut éviter de trop les garnir et les espacer pour que l’air colore chaque face.
Nems aux crevettes au Airfryer
Ingrédients
Préparation
- 1
Préparer
Hacher les crevettes au couteau et mélanger avec vermicelles, carotte, oignons et nuoc-mâm.
- 2
Mettre en place
Humidifier chaque galette, déposer une farce peu épaisse et rouler en chassant l’air.
- 3
Cuire
Huiler légèrement et cuire 13 minutes à 190 °C, en retournant après 7 minutes.
- 4
Servir
Vérifier que l’enveloppe est croustillante et les crevettes cuites.
Les conseils pour réussir
Hacher les crevettes au couteau plutôt qu’au mixeur pour conserver une texture agréable.
Variantes
Ajouter du crabe, du poulet ou davantage de légumes. Un peu de citronnelle finement hachée renforce la fraîcheur de la farce.
Conservation
Conserver 24 heures au frais en raison des crevettes.
Avec quoi servir cette recette ?
Servir avec salade, menthe, coriandre et sauce pour nems.
Comment réchauffer ?
Réchauffer 4 minutes à 175 °C en retournant à mi-cuisson.
Questions fréquentes
Comment empêcher les bouchées de s’ouvrir ?
Ne surchargez pas la feuille, chassez l’air et humidifiez uniquement la zone de fermeture avant de bien la presser.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, façonnez-les quelques heures avant et gardez-les couverts au frais. Cuisez-les au dernier moment pour conserver leur croustillant.