Mozzarella sticks au Airfryer
Les mozzarella sticks au Airfryer deviennent croustillants dehors et filants au centre avec très peu d’huile. Une congélation préalable est indispensable pour que le fromage reste dans sa panure.
Mozzarella sticks au Airfryer
Ingrédients
- Panure
Préparation
- 1
Paner
Passer chaque bâtonnet dans la farine, l’œuf puis la chapelure assaisonnée. Recommencer l’œuf et la chapelure.
- 2
Congeler
Déposer les bâtonnets sans contact sur une plaque et congeler au moins 1 heure.
- 3
Préchauffer
Préchauffer l’Airfryer 3 minutes et vaporiser très légèrement les sticks d’huile.
- 4
Cuire
Cuire les sticks encore congelés 6 à 8 minutes, en les retournant délicatement après 4 minutes.
Les conseils pour réussir
Réaliser une double panure, insister sur les extrémités et congeler au moins une heure. Surveiller la dernière minute de près.
Variantes
Parfumer la chapelure avec paprika, ail, herbes italiennes ou parmesan.
Conservation
Conserver les bâtonnets panés crus jusqu’à 1 mois au congélateur.
Avec quoi servir cette recette ?
Servir avec une sauce tomate, un pesto ou une sauce relevée.
Comment réchauffer ?
Réchauffer 2 à 3 minutes à 170 °C, sans prolonger.
Questions fréquentes
Pourquoi faut-il congeler les mozzarella sticks ?
La congélation ralentit la fonte du fromage et donne à la panure le temps de devenir croustillante avant que la mozzarella ne s’échappe.
Peut-on préparer les sticks à l’avance ?
Oui. Les congeler séparément puis les transférer dans un sac hermétique. Ils se cuisent directement sans décongélation.