Frites maison au Airfryer
Ces frites maison à l’Airfryer sont dorées et croustillantes avec très peu d’huile. Le secret tient surtout au rinçage des pommes de terre, à leur séchage et à un panier qui ne soit pas trop chargé.
Frites maison au Airfryer
Ingrédients
Préparation
- 1
Tailler et rincer
Éplucher ou brosser les pommes de terre puis les couper en bâtonnets réguliers. Les rincer deux ou trois fois à l’eau froide pour retirer l’excès d’amidon.
- 2
Sécher
Égoutter puis sécher très soigneusement les bâtonnets dans un torchon propre. Ils doivent être presque secs au toucher.
- 3
Assaisonner
Mélanger les pommes de terre avec l’huile et le paprika. Attendre la fin de cuisson pour ajouter le sel.
- 4
Cuire
Préchauffer l’Airfryer 3 minutes à 200 °C. Répartir les frites dans le panier sans le remplir au-delà des deux tiers et cuire 20 à 25 minutes.
- 5
Secouer et servir
Secouer après 10 minutes puis toutes les 5 minutes. Saler dès la sortie du panier et servir immédiatement.
Les conseils pour réussir
Choisir des pommes de terre à chair farineuse. Les rincer jusqu’à ce que l’eau soit presque claire, puis les sécher soigneusement. Cuire en deux fournées si le panier est petit.
Variantes
Ajouter du paprika fumé, de l’ail en poudre ou du parmesan seulement en fin de cuisson.
Conservation
Conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée.
Comment réchauffer ?
Réchauffer 4 à 6 minutes à 190 °C en secouant à mi-parcours.
Avec quoi servir cette recette ?
Servir avec un burger, un poulet rôti ou une sauce maison.
Questions fréquentes
Pourquoi mes frites restent-elles molles ?
Elles étaient probablement encore humides ou trop serrées dans le panier. Sécher soigneusement les pommes de terre et cuire en plusieurs fournées si nécessaire.
Faut-il faire tremper les pommes de terre ?
Un simple rinçage soigneux suffit généralement. Un trempage de 20 à 30 minutes peut néanmoins améliorer le résultat avec certaines pommes de terre très riches en amidon.