Plats

Escalopes de poulet au Airfryer

Name: Escalopes de poulet au Airfryer
Prep time: 7 min
Cook time: 11 min
Total time: 24 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 4 escalopes de poulet, 150 g chacune; 2 c. à café huile d’olive; 1 c. à café paprika; 1 c. à café herbes de Provence; 1 pincée sel et poivre

★★★★★4,8/5Note de la rédaction

Les escalopes de poulet au Airfryer cuisent en quelques minutes et restent moelleuses lorsqu’elles ont une épaisseur régulière. Un léger enrobage d’huile et un contrôle à cœur évitent le dessèchement.

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Préparation7 min

Cuisson11 min

Total24 min

Température190 °C

DifficultéFacile

Calories230 kcal/portion

Ingrédients

4 escalopes de poulet — 150 g chacune
2 c. à café huile d’olive
1 c. à café paprika
1 c. à café herbes de Provence
1 pincée sel et poivre

Préparation

1
Égaliser
Sécher les escalopes et égaliser leur épaisseur si nécessaire.
3 min
2
Assaisonner
Les enrober d’huile et d’assaisonnements.
4 min
3
Cuire
Cuire 10 à 12 minutes en retournant après 6 minutes.
11 min · 190 °C
4
Reposer
Contrôler 74 °C puis reposer 3 minutes.
3 min

Les conseils pour réussir

Aplatir seulement les zones épaisses pour obtenir environ 1,5 cm partout et retirer les escalopes dès 74 °C.

Variantes

Assaisonner au paprika, au curry, au citron-herbes ou avec une fine couche de moutarde.

Conservation

Conserver 3 jours au réfrigérateur.

Avec quoi servir cette recette ?

Servir avec riz, légumes ou salade.

Comment réchauffer ?

Réchauffer 3 à 4 minutes à 155 °C.

Questions fréquentes

Peut-on paner les escalopes ?

Oui, passez-les dans farine, œuf puis chapelure et vaporisez légèrement la panure.

Pourquoi le poulet devient-il sec ?

Les escalopes étaient probablement trop fines ou ont dépassé 74 °C à cœur.