Cuisses de canard au Airfryer
Les cuisses de canard au Airfryer cuisent dans leur propre graisse et développent une peau croustillante. Une cuisson d’abord modérée attendrit la chair avant une finition plus chaude.
Cuisses de canard au Airfryer
Ingrédients
Préparation
- 1
Préparer
Sécher les cuisses, saler, poivrer et ajouter thym et ail.
- 2
Cuire doucement
Cuire 22 minutes peau vers le haut.
- 3
Retourner
Retourner et poursuivre 8 minutes.
- 4
Croustiller
Remettre la peau vers le haut, cuire 5 minutes puis reposer.
Les conseils pour réussir
Piquer uniquement l’excès de peau, jamais la chair, et retirer prudemment la graisse accumulée si nécessaire.
Variantes
Ajouter thym et ail, cinq-épices ou une fine laque miel-orange en fin de cuisson.
Conservation
Conserver 3 jours au réfrigérateur.
Avec quoi servir cette recette ?
Servir avec pommes de terre, lentilles ou chou.
Comment réchauffer ?
Réchauffer 7 minutes à 165 °C.
Questions fréquentes
Faut-il ajouter de l’huile ?
Non, la peau du canard libère largement assez de graisse.
Comment éviter la fumée ?
Commencez avec un tiroir propre et videz l’excès de graisse avec prudence entre les phases.