Cabillaud au Airfryer
Le cabillaud au Airfryer devient nacré et se détache en larges lamelles avec très peu de matière grasse. La cuisson courte doit être ajustée à l’épaisseur des dos pour ne pas assécher ce poisson maigre.
Cabillaud au Airfryer
Ingrédients
Préparation
- 1
Préchauffer
Préchauffer l’Airfryer pendant 3 minutes.
- 2
Assaisonner
Éponger les dos, les huiler légèrement puis ajouter citron, aneth, sel et poivre.
- 3
Cuire
Placer les morceaux sans les superposer et cuire 9 à 11 minutes selon leur épaisseur.
- 4
Contrôler
Retirer lorsque la chair se détache et atteint 63 °C au centre.
Les conseils pour réussir
Éponger les dos et choisir des morceaux d’épaisseur proche. Commencer à contrôler après 8 minutes.
Variantes
Ajouter une croûte de chapelure et herbes, du citron et de l’aneth, ou un peu de curry.
Conservation
Conserver jusqu’à 2 jours au réfrigérateur.
Avec quoi servir cette recette ?
Servir avec du riz, une purée ou des légumes verts.
Comment réchauffer ?
Réchauffer 3 minutes à 150 °C en couvrant légèrement si possible.
Questions fréquentes
Peut-on cuire du cabillaud surgelé au Airfryer ?
Oui. Retirer le givre, huiler légèrement et compter environ 14 à 17 minutes à 180 °C selon l’épaisseur.
Faut-il retourner le cabillaud ?
Non. Le retourner risque de casser les dos. Une cuisson en une couche suffit à faire circuler l’air autour des morceaux.