Tofu pané au panko au Airfryer
Le tofu pané au panko transforme un ingrédient doux en bouchées croustillantes, idéales dans un bol de riz, une salade ou avec une sauce relevée. La chapelure japonaise apporte une texture plus aérée qu’une chapelure classique.
L’Air Fryer colore toutes les faces avec peu d’huile, mais le tofu doit d’abord être bien pressé. En retirant son excès d’eau, la panure adhère mieux et reste croquante.
Tofu pané au panko au Airfryer
Ingrédients
Préparation
- 1
Préparer
Presser le tofu, le couper en cubes et l’assaisonner de sauce soja.
- 2
Mettre en place
Passer dans farine, boisson végétale puis panko assaisonné.
- 3
Cuire
Vaporiser et cuire 13 minutes à 195 °C, en retournant après 8 minutes.
- 4
Servir
Servir dès que toutes les faces sont dorées.
Les conseils pour réussir
Presser le tofu au moins 20 minutes puis paner ses faces sans les écraser.
Variantes
Parfumer le panko avec curry, cinq-épices ou levure maltée. Pour une version végétale, utiliser une boisson végétale ou une pâte farine-eau à la place de l’œuf.
Conservation
Conserver 2 jours au réfrigérateur dans une boîte fermée.
Avec quoi servir cette recette ?
Ajouter à un bol de riz, une salade asiatique ou servir avec une sauce cacahuète.
Comment réchauffer ?
Réchauffer 4 minutes à 180 °C et servir la sauce séparément.
Questions fréquentes
Comment obtenir une panure vraiment croustillante ?
Séchez les aliments, faites adhérer la panure sans trous puis vaporisez un voile d’huile sur les zones encore sèches. Gardez de l’espace entre les pièces.
Comment éviter de trop cuire la recette ?
Commencez à contrôler deux minutes avant la durée indiquée : la taille des pièces et la puissance de l’appareil peuvent modifier la cuisson.