Toasts aux crevettes asiatiques au Airfryer
Les toasts aux crevettes sont une bouchée d’inspiration cantonaise très présente dans les restaurants asiatiques. Une farce de crevettes parfumée au sésame recouvre du pain qui devient croustillant dessous tout en restant moelleux sous la garniture.
Le Air Fryer permet de cuire la farce et de griller le pain avec peu d’huile. Étaler le mélange jusqu’aux bords garantit une cuisson régulière et évite que les coins ne brûlent.
Toasts aux crevettes asiatiques au Airfryer
Ingrédients
Préparation
- 1
Préparer
Hacher les crevettes avec blanc d’œuf, huile de sésame et oignon en gardant de la texture.
- 2
Mettre en place
Étaler jusqu’aux bords du pain, parsemer de sésame et couper en triangles.
- 3
Cuire
Cuire farce vers le haut 9 minutes à 190 °C, en retournant la dernière minute.
- 4
Servir
Vérifier que la farce est opaque et le dessous croustillant.
Les conseils pour réussir
Étaler la farce jusqu’aux bords pour qu’elle adhère et ne se rétracte pas.
Variantes
Ajouter coriandre, piment ou châtaignes d’eau hachées. Du pain complet donne une base plus ferme et plus rustique.
Conservation
Conserver 24 heures au réfrigérateur.
Avec quoi servir cette recette ?
Servir avec une sauce sweet chili, une salade de concombre ou parmi un assortiment de dim sum.
Comment réchauffer ?
Réchauffer 3 minutes à 170 °C, farce vers le haut.
Questions fréquentes
Comment obtenir une panure vraiment croustillante ?
Séchez les aliments, faites adhérer la panure sans trous puis vaporisez un voile d’huile sur les zones encore sèches. Gardez de l’espace entre les pièces.
Comment éviter de trop cuire la recette ?
Commencez à contrôler deux minutes avant la durée indiquée : la taille des pièces et la puissance de l’appareil peuvent modifier la cuisson.