Samoussas au poulet et curry au Airfryer
Le samoussa, héritier des chaussons épicés d’Asie du Sud, se décline ici avec une farce de poulet au curry et à la coriandre. La feuille de brick apporte un croustillant léger qui contraste avec la garniture moelleuse et parfumée.
La cuisson au Air Fryer remplace la friture tout en colorant les triangles sur les deux faces. Une farce refroidie et assez sèche facilite le pliage et empêche les samoussas de s’ouvrir.
Samoussas au poulet et curry au Airfryer
Ingrédients
Préparation
- 1
Préparer
Cuire poulet, oignon et curry jusqu’à évaporation du jus, puis ajouter la coriandre et refroidir.
- 2
Mettre en place
Déposer sur chaque demi-feuille de brick et replier en triangle.
- 3
Cuire
Badigeonner et cuire 11 minutes à 190 °C, en retournant après 6 minutes.
- 4
Servir
Servir avec une sauce au yaourt et à la menthe.
Les conseils pour réussir
La farce doit être froide et assez sèche avant le pliage des feuilles de brick.
Variantes
Ajouter petits pois, gingembre ou piment à la farce. Le poulet peut être remplacé par de l’agneau haché.
Conservation
Conserver 2 jours au réfrigérateur. Congeler les triangles crus séparément si nécessaire.
Avec quoi servir cette recette ?
Servir avec une raïta concombre-menthe, un chutney de mangue ou une salade d’herbes.
Comment réchauffer ?
Réchauffer 4 minutes à 175 °C en les retournant après 2 minutes.
Questions fréquentes
Comment empêcher les bouchées de s’ouvrir ?
Ne surchargez pas la feuille, chassez l’air et humidifiez uniquement la zone de fermeture avant de bien la presser.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, façonnez-les quelques heures avant et gardez-les couverts au frais. Cuisez-les au dernier moment pour conserver leur croustillant.