Samoussas aux légumes au Airfryer
Ces samoussas végétariens réunissent pommes de terre, petits pois, carotte et épices dans une feuille de brick croustillante. Inspirés des samosas d’Asie du Sud, ils se dégustent volontiers avec une raïta fraîche ou un chutney.
L’Air Fryer permet de les dorer avec un simple badigeon d’huile. Des légumes bien égouttés et une farce complètement refroidie sont essentiels pour conserver une enveloppe sèche et craquante.
Samoussas aux légumes au Airfryer
Ingrédients
Préparation
- 1
Préparer
Écraser grossièrement pommes de terre, carotte, petits pois et épices.
- 2
Mettre en place
Répartir sur les demi-feuilles de brick puis former des triangles fermés.
- 3
Cuire
Badigeonner et cuire 11 minutes à 190 °C, en retournant après 6 minutes.
- 4
Servir
Servir avec un chutney ou une raïta.
Les conseils pour réussir
Écraser grossièrement les pommes de terre : une purée trop lisse rend la farce compacte.
Variantes
Ajouter chou-fleur, épinards ou lentilles à la farce. Ajuster le curry avec cumin, garam masala ou piment.
Conservation
Conserver 2 jours au frais. Les samoussas façonnés peuvent être congelés avant cuisson.
Avec quoi servir cette recette ?
Accompagner de raïta, chutney de coriandre ou chutney de tamarin.
Comment réchauffer ?
Réchauffer 4 minutes à 175 °C, sans les superposer.
Questions fréquentes
Comment empêcher les bouchées de s’ouvrir ?
Ne surchargez pas la feuille, chassez l’air et humidifiez uniquement la zone de fermeture avant de bien la presser.
Peut-on les préparer à l’avance ?
Oui, façonnez-les quelques heures avant et gardez-les couverts au frais. Cuisez-les au dernier moment pour conserver leur croustillant.