Crevettes panées au panko et sauce sriracha
Ces crevettes associent la légèreté du panko japonais au piquant fruité de la sriracha. La panure apporte le croquant tandis que la sauce relève les crevettes sans masquer leur saveur iodée.
À l’Air Fryer, quelques minutes suffisent pour colorer la chapelure et garder les crevettes juteuses. La sauce est servie à part afin que la panure reste croustillante jusqu’à la dégustation.
Crevettes panées au panko et sauce sriracha
Ingrédients
Préparation
- 1
Préparer
Sécher et assaisonner les crevettes, puis mélanger mayonnaise et sriracha.
- 2
Mettre en place
Passer dans farine, œuf puis panko et vaporiser légèrement.
- 3
Cuire
Cuire 7 minutes à 195 °C en retournant après 4 minutes.
- 4
Servir
Servir immédiatement avec la mayonnaise sriracha.
Les conseils pour réussir
Éponger parfaitement les crevettes puis vaporiser seulement la surface du panko.
Variantes
Doser la sriracha selon le piquant souhaité ou la remplacer par du gochujang. Ajouter du sésame au panko pour une note grillée.
Conservation
Garder les crevettes et la sauce séparément au réfrigérateur pendant 24 heures.
Avec quoi servir cette recette ?
Accompagner de riz, de chou croquant ou de concombres marinés.
Comment réchauffer ?
Réchauffer les crevettes 3 minutes à 170 °C et ajouter la sauce après cuisson.
Questions fréquentes
Comment obtenir une panure vraiment croustillante ?
Séchez les aliments, faites adhérer la panure sans trous puis vaporisez un voile d’huile sur les zones encore sèches. Gardez de l’espace entre les pièces.
Comment éviter de trop cuire la recette ?
Commencez à contrôler deux minutes avant la durée indiquée : la taille des pièces et la puissance de l’appareil peuvent modifier la cuisson.