Côte de porc au Airfryer
La côte de porc au Airfryer dore rapidement tout en restant tendre près de l’os. Une cuisson assez vive, suivie d’un court repos, permet d’éviter la viande sèche.
Côte de porc au Airfryer
Ingrédients
Préparation
- 1
Préchauffer
Préchauffer l’Airfryer pendant 3 minutes.
- 2
Assaisonner
Badigeonner les côtes d’huile puis ajouter paprika, thym, sel et poivre.
- 3
Cuire
Placer les côtes sans les superposer et cuire 13 à 15 minutes. Retourner après 7 minutes.
- 4
Contrôler et reposer
Mesurer 63 °C dans la partie charnue sans toucher l’os, puis reposer 5 minutes.
Les conseils pour réussir
Choisir des côtes de 2 cm environ et les sortir du réfrigérateur pendant la préparation. Contrôler la température sans toucher l’os.
Variantes
Assaisonner avec moutarde et thym, paprika fumé ou ail et romarin.
Conservation
Conserver 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Comment réchauffer ?
Réchauffer 4 à 5 minutes à 160 °C.
Avec quoi servir cette recette ?
Servir avec des pommes de terre, des haricots verts ou une purée.
Questions fréquentes
Combien de temps pour une côte de porc épaisse ?
Pour une côte de 3 cm, prévoir plutôt 16 à 19 minutes à 190 °C. La température à cœur reste le repère le plus fiable.
Faut-il enlever l’os ?
Non. L’os apporte du goût et n’empêche pas la cuisson, mais il faut placer la sonde dans la chair sans le toucher.