Poulet croustillant sauce sweet chili au Airfryer
Ce poulet croustillant à la sauce sweet chili mêle douceur, acidité et piment dans un plat rapide aux accents d’Asie du Sud-Est. Les bouchées restent juteuses sous une fine croûte avant d’être nappées de sauce.
Le Air Fryer permet de saisir les petits morceaux sans bain d’huile. Ajouter la sauce seulement après cuisson conserve davantage de croustillant et évite que le sucre ne brûle.
Poulet croustillant sauce sweet chili au Airfryer
Ingrédients
Préparation
- 1
Préparer
Couper le poulet en bouchées et mélanger sweet chili, soja et citron vert.
- 2
Mettre en place
Couvrir le poulet d’une couche fine de fécule puis vaporiser les zones blanches.
- 3
Cuire
Cuire 14 minutes à 195 °C en secouant après 8 minutes, jusqu’à 74 °C.
- 4
Servir
Mélanger avec la sauce juste avant de servir et ajouter les oignons nouveaux.
Les conseils pour réussir
Napper au dernier moment pour conserver le contraste entre la croûte et la sauce.
Variantes
Renforcer le piquant avec de la sriracha ou ajouter jus et zeste de citron vert. La même méthode convient à la dinde.
Conservation
Conserver 2 jours au frais, sauce séparée de préférence.
Avec quoi servir cette recette ?
Servir avec du riz jasmin, des nouilles ou une salade de chou et carotte.
Comment réchauffer ?
Réchauffer 4 minutes à 180 °C puis ajouter la sauce sweet chili.
Questions fréquentes
Comment obtenir une panure vraiment croustillante ?
Séchez les aliments, faites adhérer la panure sans trous puis vaporisez un voile d’huile sur les zones encore sèches. Gardez de l’espace entre les pièces.
Comment vérifier la cuisson du poulet ou du porc ?
Contrôlez la partie la plus épaisse avec un thermomètre : le poulet doit atteindre 74 °C et le porc entier au moins 63 °C après repos.