Wontons au fromage façon crab rangoon
Le crab rangoon est une création sino-américaine popularisée dans les restaurants chinois des États-Unis. Ces wontons renferment une garniture crémeuse au fromage frais et au crabe, avec un agréable contraste entre cœur fondant et pâte croustillante.
L’Air Fryer allège nettement cette bouchée habituellement frite. Une fermeture soignée et une petite quantité de farce limitent les fuites lorsque le fromage chauffe.
Wontons au fromage façon crab rangoon
Ingrédients
Préparation
- 1
Préparer
Mélanger fromage frais, crabe égoutté, oignons, soja et citron.
- 2
Mettre en place
Garnir modérément puis humidifier et réunir les quatre pointes de chaque wonton.
- 3
Cuire
Vaporiser et cuire 8 minutes à 185 °C, en retournant après 5 minutes.
- 4
Servir
Laisser tiédir 2 minutes avant de servir.
Les conseils pour réussir
Sceller soigneusement avec de l’eau et garder la garniture loin des bords.
Variantes
Utiliser du surimi à la place du crabe ou ajouter un peu de sauce pimentée. Ne pas trop fluidifier la garniture.
Conservation
Conserver 24 heures au frais dans une boîte hermétique.
Avec quoi servir cette recette ?
Servir avec une sauce aigre-douce, un coleslaw asiatique ou une salade croquante.
Comment réchauffer ?
Réchauffer 3 à 4 minutes à 165 °C pour chauffer le cœur sans faire fuir le fromage.
Questions fréquentes
Comment obtenir une panure vraiment croustillante ?
Séchez les aliments, faites adhérer la panure sans trous puis vaporisez un voile d’huile sur les zones encore sèches. Gardez de l’espace entre les pièces.
Comment éviter de trop cuire la recette ?
Commencez à contrôler deux minutes avant la durée indiquée : la taille des pièces et la puissance de l’appareil peuvent modifier la cuisson.