Bar entier au Airfryer
Le bar entier au Airfryer garde une chair nacrée et moelleuse sous une peau légèrement dorée. Des entailles peu profondes et des aromates dans la cavité favorisent une cuisson homogène.
Bar entier au Airfryer
Ingrédients
Préparation
- 1
Préparer
Sécher les bars et pratiquer trois entailles légères sur chaque flanc.
- 2
Garnir
Ajouter citron, ail et thym dans les cavités puis huiler et assaisonner.
- 3
Cuire
Cuire 16 à 19 minutes en retournant après 9 minutes.
- 4
Contrôler
Vérifier 63 °C ou que la chair se détache de l’arête.
Les conseils pour réussir
Choisir des poissons vidés adaptés au panier et les sécher soigneusement avant de les huiler.
Variantes
Garnir de citron-thym, fenouil-aneth ou ail-persil.
Conservation
Conserver 2 jours au réfrigérateur.
Avec quoi servir cette recette ?
Servir avec légumes, riz ou pommes de terre.
Comment réchauffer ?
Réchauffer 4 minutes à 145 °C.
Questions fréquentes
Faut-il enlever les écailles ?
Oui si le poissonnier ne l’a pas fait, surtout si vous souhaitez manger la peau.
Peut-on cuire un seul gros bar ?
Oui s’il tient à plat ; ajoutez quelques minutes et contrôlez la partie la plus épaisse.