Noix de Saint-Jacques au Airfryer
Les noix de Saint-Jacques au Airfryer cuisent très vite et restent nacrées au centre. Une surface parfaitement sèche et un panier très chaud favorisent une légère coloration sans durcir leur chair.
Noix de Saint-Jacques au Airfryer
Ingrédients
Préparation
- 1
Sécher
Éponger soigneusement les noix et retirer le petit muscle latéral.
- 2
Assaisonner
Les enrober très légèrement d’huile, sel et poivre.
- 3
Cuire
Cuire 5 à 7 minutes en retournant après 3 minutes.
- 4
Finir
Ajouter beurre et citron à la sortie puis servir aussitôt.
Les conseils pour réussir
Éponger soigneusement les noix et les choisir de calibre régulier. La cuisson se joue à une minute près.
Variantes
Ajouter persillade, beurre citronné ou une pointe de piment d’Espelette après cuisson.
Conservation
Consommer immédiatement ; conserver au maximum 1 jour au réfrigérateur.
Avec quoi servir cette recette ?
Servir avec poireaux, risotto ou purée de céleri.
Comment réchauffer ?
Le réchauffage est déconseillé car il durcit rapidement les noix.
Questions fréquentes
Peut-on utiliser des Saint-Jacques surgelées ?
Oui, mais décongelez-les complètement puis épongez-les avec soin.
Comment savoir si elles sont trop cuites ?
Elles deviennent fermes et opaques de part en part ; le centre doit rester légèrement nacré.