Saumon surgelé au Airfryer
Le saumon surgelé au Airfryer se cuit sans décongélation et reste moelleux grâce à une première phase douce. L’assaisonnement adhère mieux après quelques minutes, lorsque la surface a dégelé.
Saumon surgelé au Airfryer
Ingrédients
Préparation
- 1
Préchauffer
Préchauffer l’Airfryer.
- 2
Dégeler la surface
Cuire les pavés encore surgelés 5 minutes côté peau.
- 3
Assaisonner
Badigeonner légèrement d’huile, citron et aneth.
- 4
Terminer
Poursuivre 8 à 11 minutes selon l’épaisseur.
Les conseils pour réussir
Commencer côté peau et assaisonner après 5 minutes pour éviter que les épices ne glissent sur la glace.
Variantes
Ajouter citron-aneth, soja-sésame ou moutarde-miel après la première phase.
Conservation
Conserver 2 jours au réfrigérateur après cuisson.
Avec quoi servir cette recette ?
Servir avec riz, brocolis ou pommes de terre.
Comment réchauffer ?
Réchauffer 3 à 4 minutes à 145 °C.
Questions fréquentes
Faut-il décongeler le saumon ?
Non. Une cuisson en deux temps permet de l’assaisonner après le dégel de la surface.
Pourquoi une substance blanche apparaît-elle ?
Il s’agit d’albumine, une protéine naturelle qui ressort davantage lorsque le poisson chauffe vite ou trop longtemps.