Plats

Falafels au Airfryer

Name: Falafels au Airfryer
Prep time: 20 min
Cook time: 13 min
Total time: 66 min
Yield: 4 personnes
Ingredients: 250 g pois chiches secs, trempés 12 h; 1 petit oignon; 2 gousses d’ail; 1 bouquet persil; 1 c. à café cumin; 1 c. à café coriandre moulue; 1 c. à soupe huile; 1 pincée sel et poivre

★★★★★4,8/5Note de la rédaction

Les falafels au Airfryer offrent une croûte dorée avec beaucoup moins d’huile qu’en friture. Des pois chiches trempés mais non cuits donnent la texture la plus authentique.

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Préparation20 min

Cuisson13 min

Total66 min

Température190 °C

DifficultéFacile

Calories270 kcal/portion

Ingrédients

250 g pois chiches secs — trempés 12 h
1 petit oignon
2 gousses d’ail
1 bouquet persil
1 c. à café cumin
1 c. à café coriandre moulue
1 c. à soupe huile
1 pincée sel et poivre

Préparation

1
Mixer
Mixer par impulsions les pois chiches égouttés avec aromates et épices.
8 min
2
Reposer
Placer la pâte 30 minutes au frais.
30 min
3
Former
Façonner 16 petits falafels et les vaporiser d’huile.
12 min
4
Cuire
Cuire 12 à 15 minutes en retournant après 7 minutes.
13 min · 190 °C

Les conseils pour réussir

Utiliser des pois chiches trempés, jamais en conserve, et laisser reposer la pâte avant de former les boules.

Variantes

Ajouter coriandre, piment, graines de sésame ou remplacer une partie du persil par de la menthe.

Conservation

Conserver 3 jours au réfrigérateur ou congeler crus.

Avec quoi servir cette recette ?

Servir avec pita, houmous, tahini et crudités.

Comment réchauffer ?

Réchauffer 4 minutes à 180 °C.

Questions fréquentes

Peut-on employer des pois chiches en conserve ?

Ils contiennent trop d’eau et donnent souvent des falafels mous. Les pois chiches secs trempés sont préférables.

Pourquoi les falafels se cassent-ils ?

La pâte est peut-être trop grossière ou trop humide. Mixez un peu plus et laissez-la reposer au frais.